Der Stiftsberg liegt auf einem Bergrücken in Kyllburg, der kleinsten Stadt in Rheinland-Pfalz. Die bedeutenden Maare (Vulkanseen), Zeugnisse der vulkanischen Vergangenheit der Region, sind von hier aus gut zu erreichen. Von Kyllburg aus gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten den Aufenthalt durch Unternehmungen zu bereichern. Spaziergänge oder längere Wanderungen sind vom Stiftsberg aus problemlos möglich. Der Besuch des Eifelparks, der Teufelsschlucht in Ernzen oder eine Radtour auf dem beliebten Kylltal-Radweg: Hier ist für jeden etwas dabei! Für die Kulturbegeisterten lohnt sich ein Ausflug zum Schloß Malberg (2 km), nach Trier, der ältesten Stadt Deutschlands oder nach Luxemburg. Die Region bietet zahlreiche Schätze aus römischer Zeit, die darauf warten entdeckt und erobert zu werden.